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Ingredientes

200 gramos de harina 0000

300 gamos de almidón de maí­z

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

200 gramos de manteca

150 gramos de azúcar impalpable

1 huevo

3 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

450 gramos de dulce de leche

150 gramos de coco rallado

Preparación

Mezclar el almidón de maí­z, la harina el polvo de hornear y el bicarbonato. En otro recipiente batir la manteca, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar el huevo y las yemas. Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Enfriar en heladera durante 20 minutos. Estirar la masa en la mesada espolvoreada con harina hasta q tenga medio centí­metro de espesor aproximadamente.
Cortar cí­rculos de 4 centí­metros de diámetro y colocarlos en el horno en una fuente enmantecada. Cocinar a minimo15 minutos aproximadamente hasta que estén doradas. Sacar las tapas del horno y dejar enfriar. Por ultimo rellenar las tapas con dulce de leche y espolvorear los alrededores con el coco rallado.

Tiempo estimado: 1 hora

Dificultad: media