Receta: Isla flotante, “El flan sin yema”
Octubre 22nd, 2007 at 3:34am |
Ingredientes
10 claras
250 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Para el caramelo
200 gramos de azúcar
60 cm3 de agua
Preparación
Calentar el agua con el azúcar para hacer el caramelo. Colocar el caramelo en el molde (Flanera) mientras esté caliente. Luego batir las claras a punto nieve incorporandoles la pizca de sal, agregar resto del azúcar y batir a punto nieve punto nieve. Volcar el merengue dentro del molde previamente acaramelado, cocinar a baño María en horno moderado no mas de 45 minutos. Atención: Estará listo cuando al tocar no se pegue con los dedos. Dejar enfriar antes de desmoldar de un día para otro.
Tiempo estimado: 1 hora
Dificultad: media
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