Receta: Tomates confitados (Para conservar)
Aquí les dejo una receta de tomates confitados, los mismos se pueden conservar y duran 6 meses en la heladera.
Son ideales para acompañar todo tipo de carnes ya sean carnes rojas (vaca), blancas (pollo o pescado), fiambres (jamón crudo o cocido), como así también queda muy bien con pastas frescas o secas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar la preparacion son los siguientes: 1 kilo de tomates perita que no esten demasiado maduros, azúcar, sal, pimienta, tomillo, orégano, ajo picado bien chico y aceite de oliva.
Para la preparación lo que debemos hacer es poner una olla con agua a hervir (sin sal), luego debemos lavar los tomates y en la parte inferiror marcarle sobre la piel del tomate una cruz con un cuchillo, para luego poner los tomates en el agua para poder pelarlos con el menor desperdicio, en el momento que vemos q se empieza a desprender la piel del tomate debemos sacarlos y alli ponerlos en agua fría y pelarlos. Una vez pelados los tomates debemos cortalos por la mitad (verticalmente), y colocarlos en una placa para horno con aceite de oliva en la base de la misma. Una vez colocados todos los tomates les esparciremos sal y azúcar, moleremos pimienta, y agregaremos el orégano junto con el tomillo. Realizado esto, deberemos colocar por encima el ajo picado y aceite de oliva para luego llevar al horno a fuego mínimo, por una hora.
Es una receta sencilla y fácil, pero que lleva un largo rato de cocción y hay que procurar de no quemar los tomates, por eso es importantisimo mantener el fuego del horno lo mas bajo posible y si la temperatura subiera necesario una alternativa sería abrir la puerta del horno.
Tiempo de preparación: 1 hora y media.
Para conservar: colocar en un frasco de vidrio los tomates , una vez allí agregarles aceite de maíz hasta cubrirlos por completo.
lYo crei que los tomates confitados cocinandoles en bastante aceite a fuego muy lento quedarian igual de buenos Lo intentaria pero mo sé si debo pelarlos primero pues temos se deshagan.
Perezco mal educada por no saludar primero y agradecer su receta que me parece fabulosa pero mi horno es electrico y gasta mucha corriente.
Agradeceria su contestación
Emilia
Hola Emilia, te comento que puedes optar por cocinar en una olla a fuego lento sobre las hornallas y obtendras un resultado similar, no te excedas con el aceite porque no es necesario, solo cubre la base.
Con respecto a los tomates, deben estar bien en su punto, no deben estar maduros, y si definitivamente debes pelarlos previo a cocinarlos, ten en cuenta no revolverlos para evitar que se rompan.
Espero haberte ayudado.
Saludos.
Hola, antes que nada gracias por compartir esta receta.
Tengo el mismo problema que emilia, los debo cocinar en una olla.
ASique de todas formas, agradezco las dos posibilidades que nos muestran aqui.
Saludos!
me gustó la receta lo cociné hora y media a fuego lento y quedaron riquísimos, los cortos en trocitos chiquitos y los acompaño con fideos, carne de pollo, milanesas y hasta pescados al horno, tambien los probé en una ensalada mixta: lechuga, cebolla, zanahoria, apio y morrones y quedó de rechupete. saludos a todos.
hola gracias por la receta..
queria saber si puedo suplantar el aceite de maiz por el aceite de oliva para conservar…???
muchas gracias.
Hola, les paso un dato, estos tomates colocados sobre una tostada de pan de campo y una feta de un buen jamon crudo, queda una bruscheta exquisita!
hola, necesariamente hay que escaldarlos y oelarlos , porque no se puden poner enl horno enteros con la piel? gracias
estoy haciendo los tomatitos confitados.El aroma es exquisito!!! Gracias!!!