Receta: Tomates confitados (Para conservar)
Aquí les dejo una receta de tomates confitados, los mismos se pueden conservar y duran 6 meses en la heladera.
Son ideales para acompañar todo tipo de carnes ya sean carnes rojas (vaca), blancas (pollo o pescado), fiambres (jamón crudo o cocido), como así también queda muy bien con pastas frescas o secas.
Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar la preparacion son los siguientes: 1 kilo de tomates perita que no esten demasiado maduros, azúcar, sal, pimienta, tomillo, orégano, ajo picado bien chico y aceite de oliva.
Para la preparación lo que debemos hacer es poner una olla con agua a hervir (sin sal), luego debemos lavar los tomates y en la parte inferiror marcarle sobre la piel del tomate una cruz con un cuchillo, para luego poner los tomates en el agua para poder pelarlos con el menor desperdicio, en el momento que vemos q se empieza a desprender la piel del tomate debemos sacarlos y alli ponerlos en agua fría y pelarlos. Una vez pelados los tomates debemos cortalos por la mitad (verticalmente), y colocarlos en una placa para horno con aceite de oliva en la base de la misma. Una vez colocados todos los tomates les esparciremos sal y azúcar, moleremos pimienta, y agregaremos el orégano junto con el tomillo. Realizado esto, deberemos colocar por encima el ajo picado y aceite de oliva para luego llevar al horno a fuego mínimo, por una hora.
Es una receta sencilla y fácil, pero que lleva un largo rato de cocción y hay que procurar de no quemar los tomates, por eso es importantisimo mantener el fuego del horno lo mas bajo posible y si la temperatura subiera necesario una alternativa sería abrir la puerta del horno.
Tiempo de preparación: 1 hora y media.
Para conservar: colocar en un frasco de vidrio los tomates , una vez allí agregarles aceite de maíz hasta cubrirlos por completo.