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Ingredientes

Para la masa:

250 gramos harina 0000

25 gramos de levadura

50 gramos de mantea

1 cucharada de te de miel

1 huevo

1 yema

50 cm3 de agua tibia

65 gramos de azúcar

Una pizca de sal

100 gramos de dulce de membrillo1 huevo batido para pintar

Para la decoración con crema pastelera:

60 gramos de azúcar común

1 huevo

15 gramos harina

1 cucharadita de café de almidón de maí­z

150 cm3 de leche entera o descremada

1 cucharada de te de esencia de vainilla.

Preparación

Preparación de la rosca:

En un bol mezclar la harina, la sal y la manteca (pomada), luego incorporarle el huevo y la yema, la miel y el azúcar, reservar.

Por otra parte colocar en un jarro el agua tibia junto con la levadura y disolver para luego agregársela a la preparación anterior y volver a mezclar (Dejar que la masa leve por 30 minutos).

Luego estirar la masa dejándola con medio centí­metro de espesor para luego untarle el membrillo previamente derretido, enrollar la masa y luego formar un cí­rculo con ella.

Pintar la rosca con el huevo batido y dejarla descansar unos 15 minutos.

Preparación de la crema pastelera:

Mezclar en un bol el azúcar, el huevo, la harina y el almidón. Por otra parte hervir la leche y luego incorporarle la mezcla anterior. Retirarla del fuego (mí­nimo), cuando este espesa e incorporarle la esencia de vainilla. Dejar que se enfrié y tapar con un papel film. Luego decorar la rosca.

También se puede realizar esta otra receta de la crema pastelera: Aquí­.

Tiempo estimado: 1 hora.

Dificultad: Media.