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Ingredientes:

2 berenjenas medianas

3 zanahorias medianas

2 huevos

1 cucharada sopera de mostaza

Sal

Azúcar

Pimienta

Perejil fresco picado 2 ramilletes

Pan rallado (Cantidad necesaria)

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Colocarlas en un colador y encima ponerles sal, pimienta y azúcar (Irán escurriendo lí­quido). Por otra parte batir los huevos con una pizca de sal, mucho perejil picado y la mostaza. Luego de 15 minutos tomar las berenjenas y pasarlas por la preparación de huevo y luego pasarles el pan rallado. Freí­rlas hasta que esten doradas. Por otra parte rallar las zanahorias para luego condimentarlas con perejil picado fresco, sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.

Nota: las milanesas toman un gusto mas sabroso al estar frias, de todas maneras pueden comerse calientes.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: Fácil.